2006-07-09

梅味噌のその後


先月密造した梅味噌の様子を見ました。

梅がシワシワになって縮んでいました。

そして、味噌のほうはどろどろというよりも
シャビシャビになっていたのです・・・。

これでいいのか~?

とりあえず梅の実をミキサーにかけようと思い
種を取ろうとしたのですが、実が縮んでいてうまく種を
取り出せませんでした。なので無理しないで
取れる種だけを取り出し、シワシワの実は処分しました。
ミキサーにかけたのですが、まだシャビシャビ

思い切って、鍋に入れて煮てしまいました。

P11803561.jpg

適度なトロミが出たところで火を止めて
冷ましてから保存用の瓶に入れました。

P118036511.jpg


今日、早速きゅうりにかけて食べてみました。
程よく梅のエキスが出ていておいしかったのですが
果たしてこれで成功なんだろうか・・・。
今度どこかで「梅味噌」の完成品を買って比較しようと思います。


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No Subject

そうそう、本物の味を知るって大切なことだよね。
私もレシピ見ながら初めての料理を作った時、本当にこの味でいいのかなぁって
それでも美味しければヨシってことで納得しています。
これが我が家の味だーーってね(笑)強引
梅味噌、すごーーく美味しそうだよ、生唾ゴックン出ちゃった(^^)

No Subject

>ぶんちママさん
今日は焼いたサバにかけて食べてみました。
多分これでいいのだと思うのですが・・・・半分自信なし。
それでも強引にこれでいいと思っています。
まだまだあるので色々試してみたいです。
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みさりん

Author:みさりん
静岡県西部に住むみさりんといいます。
柴犬凛と暮らしています。
あっ!旦那もいます。
TUBE、永ちゃんが大好き!
画像は5歳の頃のみさりん。
今とあまりかわりません(?)

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